Světové recepty Mexická kuchyně

Mexická kuchyně

Mexická kuchyně. To je dlouhá tradice, křehké maso, nejrůznější tortilly, kukuřičné placky a fazole, rozmanité omáčky a dipy, nápadité kombinace koření, chedaru, limety a samozřejmě chilli. Zkrátka pikantní harmonie chutí, které jen tak někdo neodolá a jen stěží se dá slovy popsat.

Lehký letní oběd. Mexická rýže s koriandrem a římským kmínem
Znáte to, je léto a vy máte na práci spoustu věcí, a ne a ne uvařit. A pro tuhle chvíli jsou nejdůležitější recepty, které přesně splňují tyhle body: • Recept z jednoho hrnce • Recept, který je hotový za půl hodinky • Recept, který je chutný za tepla i za studena • Recept, který chutná veganům, vegetariánům, bezlepkářům i masoužroutům :-) • Recept, který se...
Mexické krevetové fajitas a krémové guacamole
Jednou jsem se tak zamyslela nad mexickou kuchyní a zjistila jsem, že je (hned po italské) velkým důkazem slavné věty, že v jednoduchosti je krása. Je to sice jen maso a placky, avokádo, zelenina, fazole a chilli, ale jak to hraje! Ta kombinace chutí zakápnutá limetou a posypaná koriandrem je prostě dokonalá. A to už vůbec nemluvím o dokonalosti avokáda,...
Když je léto v plném proudu je čas na další pořádně vychlazený recept, protože těch není nikdy dost. :-) Salátek se spoustou čerstvé zeleniny, která je plná vitamínů a hýří barvami. A přesně takový je mexický fazolový salát zvaný Cowboy Caviar. S červenými rajčátky, krémovým avokádem, sladkou kukuřicí a osvěžující zálivkou z limety a rýžového octa. Chutná jak samotný, tak jako příloha k masu...
Grilované batáty s mátovým dipem
Grilování. Ó grilování. Věděli jste, že grilovat se dá v podstatě cokoli? Nejrůznější druhy šťavnatého masa, ryby, domácí burgery a kofty. Chutné sýry, křupavá zelenina, houby i brambory a dokonce i sladké ovoce od banánů po meloun. A jeden z mých oblíbených gril favoritů jsou sladké batáty. Tyhle podivně tvarované brambory s příjemně sladkou chutí už určitě znáte. V poslední době se to jimi jenom hemží a...
Trhané kuřecí maso na tacos
Tacos. Mexická klasika. Malé tortilly plněné rozmanitými druhy masa, rajčaty, guacamole a nejrůznějšími omáčkami. Když tak o tom píšu, sbíhají se mi sliny a doufám, že ještě malý kousek zbyl v lednici. Tyhle malé tortillky mám tak ráda, že bych je jedla pořád. A pomalu vařené trhané kuřecí maso v rajčatové omáčce s koriandrem patří mezi naše nejoblíbenější. Tady je onen zmiňovaný do puntíku...
Rychlé nachos z tortilly
Neujíždím si na brambůrkách ani slaných tyčinkách. Na co ale doma nedáme dopustit, jsou nachos. Vždyť jsou tak vynikající a navíc krásně křupou! Nejvíc mě na nich baví, že můžeme vymýšlet stále nové varianty. Nejraději je ale stejně máme s domácím guacamole. Půlku obvykle sníme ještě u kuchyňské linky a k filmu toho pak moc nezbývá. Jenže... ta krémová chuť avokáda se...

Z našich cest