Mexická kuchyně

Mexická kuchyně. To je dlouhá tradice, křehké maso, nejrůznější tortilly, kukuřičné placky a fazole, rozmanité omáčky a dipy, nápadité kombinace koření, chedaru, limety a samozřejmě chilli. Zkrátka pikantní harmonie chutí, které jen tak někdo neodolá a jen stěží se dá slovy popsat.

Ani ty nejlepší domácí nachos nejsou dokonalé bez pořádné salsy. Dnes si uděláme jednu z těch nejznámějších a to pravou mexickou z čerstvých rajčat. Tahle salsa je vynikající nejen k nachos a dalším mexickým jídlům, ale i k pečenému a grilovanému masu. Hlavní jsou chutná rajčata Recept je velmi jednoduchý, založený na pár ingrediencích. Opravdu dobrou salsu ale uděláte pouze z kvalitních rajčátek. Některá rajčata, která...
Enchiladas polévka s kuřecím masem a chedarem
Mexická kuchyně. Tortilla. Chilli. Fazole. Burrito. Tak tohle je asi tak všechno, co jsem si ještě do nedávna byla schopná představit pod pojmem mexická kuchyně. Počkat, možná ještě kukuřice. Mexické jídlo jsem si ráda dala v restauraci (odtud ta znalost existence burrita), ale v mé kuchyni se objevilo až nedávno. Postupně jsem začala zjišťovat, že mexické jídlo není jen o fazolích v tortille. Oblíbila...
Červená Enchiladas omáčka.
Vynikající pikantní omáčka, která doplní nejen klasické enchiladas, ale i další mexická jídla od burrita až po polévky. Patří k nejzákladnějším receptům mexické kuchyně a existuje na ní mnoho variant, které se nejčastěji liší v použití rajčat. Můj nejoblíbenější recept je s jemnou rajčatovou chutí a tónem hořké čokolády, kterou v mexické kuchyni ráda používám. Čokoláda si krásně rozumí s chilli a dokáže...

Z našich cest