Enchiladas polévka s kuřecím masem a chedarem
Mexická kuchyně. Tortilla. Chilli. Fazole. Burrito. Tak tohle je asi tak všechno, co jsem si ještě do nedávna byla schopná představit pod pojmem mexická kuchyně. Počkat, možná ještě kukuřice. Mexické jídlo jsem si ráda dala v restauraci (odtud ta znalost existence burrita), ale v mé kuchyni se objevilo až nedávno. Postupně jsem začala zjišťovat, že mexické jídlo není jen o fazolích v tortille. Oblíbila...
Čau ne? foto Péťa
Jako svůj první cestovatelský příspěvek jsem se rozhodla napsat ten o Kanadě. Vlastně to měl být ten o Americe, ale tam jsem přeci nemířila. Letenku jsem měla koupenou do Kanady. Ano, na mém itineráři byl malý skok do USA a do NY, ale prostě to nebyl ten hlavní hřeb cesty. I když tedy pro mě asi ano. Nicméně když mi...
Červená Enchiladas omáčka.
Vynikající pikantní omáčka, která doplní nejen klasické enchiladas, ale i další mexická jídla od burrita až po polévky. Patří k nejzákladnějším receptům mexické kuchyně a existuje na ní mnoho variant, které se nejčastěji liší v použití rajčat. Můj nejoblíbenější recept je s jemnou rajčatovou chutí a tónem hořké čokolády, kterou v mexické kuchyni ráda používám. Čokoláda si krásně rozumí s chilli a dokáže...