Asijský okurkový salát se sezamovými semínky

osvěžující a zdravý

Nové recepty

Indonéská kuchyně: Udang asam manis, krevety ve sladkokyselé omáčce

Tak a je to tu! Konečně jsem se pustila do dlouho slibovaných indonéských receptů, které jsem si dovezla z naší půlroční cesty....

Domácí vanilková zmrzlina bez zmrzlinovače

Domácí zmrzlina. Oblíbený dezert, který všichni milují, ať je zima nebo léto. My si doma nejčastěji připravujeme ovocné zmrzliny, protože jejich příprava...

Hustá fazolová polévka s rajčaty s nádechem Toskánska

Babí léto. Čas posledních letních rajčátek a malin, které právě dozrávají na zahrádce. Čas kdy pořád sedíme do noci venku, ale už...

Grilované batáty s chilli a limetkou

Grilování. Ó grilování. Věděli jste, že grilovat se dá v podstatě cokoli? Nejrůznější druhy šťavnatého masa, ryby, domácí burgery a kofty. Chutné...

Jarní špenátová polévka s kokosovým mlékem a bylinkami

A je to tady! Třikrát hurá, třikrát sláva. Sluníčko, teplo, jaro je tu. Všechno se probouzí ze zimního spánku a vládne veselá...

Klasika jménem Pad Thai

Pad Thai, nebo také Phat Tai. Thajské "národní jídlo" a klasika všech klasik, kterou nejde nemilovat. Je to jedno z nejslavnějších jídel,...

Vyrábím s láskou

Tak my už to v Indonésii pomalu balíme a zítra letíme zpět do Jakarty, kde máme dva poslední dny z naší pěti měsíční cesty. No a protože už se nemůžu dočkat až zase budu moct rochnit v kuchyni, posílám malou vlaštovku na zdravé letní osvěžení.

Okurky, okurčičky. Kdo by je neměl rád. A co teprve vychlazený okurkový salát, který by v tomhle horku pořádně osvěžil. A nejen osvěžil, ale doplnil letní grilovačku, ke které se hodí něco lehkého. Tento rychlý recept je inspirovaný asijskou kuchyní, která je lehce stravitelná, zdravá a dokonale vyvážená. A přesně takový je tento salát s křupavými okurkami a neobyčejně dobrou zálivkou.

Kombinuje jemnou chuť salátových okurek s kyselostí rýžového octa, pikantním chilli a křupavými sezamovými semínky. Naprosto dokonalá kombinace pro všechny, kteří hledají inspiraci na letní salát nebo lehkou přílohu. Hotový je za pár minutek a je tak vynikající, že už jiný okurkový salát nebudete chtít. Tak jdeme na to.

• doba přípravy: 15 minut • doba chlazení: 30 minut • počet porcí: 4

INGREDIENCE

  • 2 střední salátové okurky
  • 1 menší červená cibule nebo několik šalotek
  • 2-3 lžíce rýžového octa
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • 1 lžička medu (nebo třtinového cukru)
  • 2 lžičky sojové omáčky
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžíce světlých sezamových semínek
  • 1 lžička černých sezamových semínek (na ozdobu)
  • 1-2 čerstvé červené chilli papričky (podle chuti a pálivosti)

POSTUP

1 NAKRÁJÍME SI INGREDIENCE: Okurky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky, které potom lehce osušíme v kuchyňských utěrkách, abychom je zbavili přebytečné vlhkosti. Pokud tento krok vynecháme, musíme počítat s tím, že během chlazení salátu okurky pustí trochu více vody. Cibulku nakrájíme na tenké proužky. Vše dáme do větší mísy.

2SMÍCHÁME SI ZÁLIVKU A OCHUTÍME: Smícháme si zálivku z rýžového octa, oleje, medu, sojové omáčky a soli. Hotovu zálivku vlijeme k okurkám a cibulce a pořádně promícháme. Ochutnáme a dochutíme solí, medem, nebo rýžovým octem podle chuti.

3ORESTUJEME SEZAM: Sezamová semínka si krátce orestujeme na pánvi, aby se rozvinula jejich chuť.

4PŘIDÁME SEMÍNKA A CHILLI: Nakonec do salátu přidáme pokrájené chilli papričky a opražená sezamová semínka.

5VYCHLADÍME A SERVÍRUJEME: Chladíme v lednici nejméně půl hodiny a podáváme.

TIPY

Zkuste také přidat jemně nakrájenou červenou papriku nebo pár snítek čerstvého koriandru.

Dobrou chuť přeje Judit

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Tak to jsem já

Vyrábím s láskou

Vege a vegan recepty

Čokoládová quinoa a banány a kandovaými ořechy

Quiona. Pro jednoho moderní zrní, pro druhého nepostradatelná součást zdravého jídla. V mé kuchyni si našla místo teprve nedávno a o to...

Sladké recepty

Domácí vanilková zmrzlina bez zmrzlinovače

Domácí zmrzlina. Oblíbený dezert, který všichni milují, ať je zima nebo léto. My si doma nejčastěji připravujeme ovocné zmrzliny, protože jejich příprava...

Bezlepkové recepty

Novoroční jižanský Hoppin’ John

Jak na nový rok, tak po celý rok! Určitě všichni znáte některou ze starých novoročních tradic. Třeba tu o čočce, aby se...

Cestování

Doprava v Indonésii: 29 tipů pro bezpečné cestování na skútru

K dopravě v Asii neodmyslitelně patří skútry a motorky. A i přes místní “chaos” má doprava určitá “pravidla”, nejsou sice psaná ani...

Jak slaví Vánoce a Nový rok v Brazílii. Poznejte vánoční zvyky a tradiční jídlo

Brazílie je o Vánocích uprostřed léta. Dárky se rozdávají o půlnoci a sejde se celá brazilská rodina, která může mít i 50...

Jak jsme se vydali do Indonésie

Když jsme v loni v podvečer seděli na srílanské pláži, zrodil se nám v hlavě plán, že bychom si chtěli vyzkoušet život...