Nejjemnější dýňová polévka s kokosovým mlékem a kari pastou

S křupavým dýňovým gomasiem.

To nejnovější

Pro vaši radost

spot_img

Když se v kuchyni přestanou objevovat čerstvá rajčátka a začínají dozrávat jablka… Nastává čas podzimu a ta pravá chvíle na pořádnou, barevnou a hřejivou dýňovou polévku. A právě tu si dnes uděláme.

Někteří z vás si možná řeknou, že dýňovku zrovna moc nemusí. A já se vůbec nedivím, ani mě první zkušenost s touto polévkou nenadchla. Byla sladká, nedochucená a chutnala trochu jako dětská kaše. A taková je bohužel většina dýňových polévek, které jsem měla tu možnost ochutnat v restauracích. Důležité ale je, že to jde i jinak!

Dnešní polévka je sice z dýně, ale nesplňuje žádný z výše zmíněných bodů. Bude totiž pořádně ochucená, trochu netradiční a s křupavým dýňovým gomasiem. Recept je jednoduchý, rychlý a budete se olizovat.

• doba přípravy: 30 minut • počet porcí: 6

INGREDIENCE

na polévku

  • 1 středně velká dýně hokkaido
  • 2 brambory
  • 2 červené cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 5 cm kus čerstvého zázvoru
  • 1 lžíce červené kari pasty
  • 400 ml hustého kokosového mléka
  • 1 litr zeleninového vývaru
  • olivový olej
  • čerstvě mletý pepř
  • sůl

na dýňové gomasio

  • hrst dýňových semínek
  • mořská sůl

k servírování

  • dýňové gomasio
  • čerstvé pečivo
  • dýňový olej

POSTUP

1ZELENINA: Dýni rozkrojíme, vydlabeme z ní semínka a společně s bramborami ji nakrájíme na kostičky. Cibule nakrájíme nahrubo, česnek na plátky a zázvor na kousky. Tip: Dýni hokkaido ani brambory není třeba loupat.

2ZÁKLAD NA POLÉVKU: Ve větším hrnci rozpálíme olej na středním plameni, přidáme cibuli a necháme zpěnit, po chvíli přidáme česnek i zázvor a minutku restujeme. Nakonec přidáme kari pastu a promícháme, aby se spojila s ostatními ingrediencemi. Poté přidáme dýni a brambory. Vše společně orestujeme a zalijeme vývarem tak, aby byly ingredience ponořené. Tip: Pokud se nám bude přichytávat na dno hrnce, přidáme malinko vody.

3OCHUTÍME A VAŘÍME: Nyní do hrnce přidáme sůl a pepř a polévku vaříme cca 30 min na mírném plameni dokud zelenina nezměkne.

4ROZMIXUJEME A PŘIDÁME KOKOSOVÉ MLÉKO: Když je hotovo, vše rozmixujeme v hladký krém a vlijeme kokosové mléko. Promícháme a vrátíme zpět na mírný plamen. Za stálého míchání krátce povaříme a případně doladíme hustotu polévky vývarem.

5DOCHUTÍME: Nakonec ochutnáme a finálně dochutíme. Polévku odstavíme a necháme odstát.

6GOMASIO: V pánvi na sucho opražíme dýňová semínka se solí a hotovou směs rozmixujeme na hrubo. Tip: Pozor, ať se nic nepřipálí, trvá to jen chvilku a musíme míchat.

7SERVÍRUJEME: Hotovu polévku servírujeme s dýňovým gomasiem, dýňovým olejem a oblíbeným pečivem.

Dobrou chuť přeje Judit

Napište komentář

Napište komentář
Zde napište své jméno

O mě a o blogu

spot_img

Pro vaši radost

spot_img

Vegetariánské recepty

Veganské recepty

Bezlepkové recepty

Z našich cest