Mexický fazolový salát s avokádem

osvěžující rychlý recept

Nové recepty

Vyrábím s láskou

spot_img

Když je léto v plném proudu je čas na další pořádně vychlazený recept, protože těch není nikdy dost. ? Salátek se spoustou čerstvé zeleniny, která je plná vitamínů a hýří barvami. A přesně takový je mexický fazolový salát zvaný Cowboy Caviar. S červenými rajčátky, krémovým avokádem, sladkou kukuřicí a osvěžující zálivkou z limety a rýžového octa.

Chutná jak samotný, tak jako příloha k masu nebo dip ke křupavým kukuřičným nachos. A tady je recept. Jednoduchý a za pár minut hotový.

V mém receptu používám oblíbené fazole zvané černé oko neboli black eye beans. Nebojte se ale kombinovat různé druhy fazolí nebo zvolte ty, které máte nejraději. Salát je vynikající i s klasickými červenými fazolemi a za zmínku určitě stojí také kombinace černých fazolí s fazolemi černé oko.

JAK SPRÁVNĚ UVAŘIT FAZOLE

Fazole namočíme do vody nejlépe na 12 hodin a pak je vaříme cca 1 hodinu doměkka v osolené vodě. Scedíme, necháme vychladnout a máme připraveno. A můžeme se pustit do přípravy salátu. ?

• doba přípravy: 10 minut • doba chlazení: 30 minut • počet porcí: 4

INGREDIENCE

  • 1 zelená paprika
  • 3 velká rajčata
  • 1 zralé avokádo
  • 1 červená cibule
  • 150 g kukuřice
  • 250 g uvařených fazolí černé oko
  • hrst čerstvých listů koriandru
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2-3 lžíce limetové šťávy
  • 3 lžíce rýžového octa
  • 1 lžička třtinového cukru
  • chilli podle chuti
  • čerstvě mletý pepř
  • sůl

POSTUP

1NAKRÁJÍME ZELENINU: Zelenou papriku, rajčata, avokádo a červenou cibulku nakrájíme najemno. Vše dáme do mísy, přidáme kukuřici i fazole a promícháme.

2PŘIPRAVÍME ZÁLIVKU: Připravíme si zálivku z olivového oleje, limetové šťávy, rýžového octa, cukru, pepře a soli. A kdo má rád, přidá i chilli. Připravený salát zalijeme zálivkou a promícháme s jemně nasekanými koriandrovými listy.

3VYCHLADÍME A PODÁVÁME: Hotový salát chladíme v lednici nejméně 30 minut. Podáváme k nachos a grilovanému masu nebo jen tak na chuť jako osvěžující zdravý salát.

Dobrou chuť přeje Judit

Napište komentář

Napište komentář
Zde napište své jméno

Tak to jsem já

spot_img

Vyrábím s láskou

spot_img

Vege a vegan recepty

Sladké recepty

Bezlepkové recepty

Cestování